И так, я решилась пройтись по рецептам японской кухни из книги, которая досталась мне от Японского центра…кстати, она там продается, так что ее можно купить очень даже свободно, там в этой книге написаны рецепты японок, живущих в Украине.
Первым для меня был いんげんの胡麻和え [いんげんのごまあえ – ingen no gomaae] Переводится это как зеленая фасоль в кунжуте, и о ней будет речь.
いんげんの胡麻和え (1 & 2) – это довольно вкусный и простой в приготовлении салат, для которого надо найти всего-то ингредиенты, указанные ниже, как понятно – его делают из зеленой фасоли (и, раз вы их любите, так же, как и я, то, думаю, что салат вам понравится).
Ингредиенты:
200-300 граммов зеленой, стручковой фасоли
2-3 столовых ложки кунжута
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соуса mirin (ищите в суши магазинчиках)
1 столовая ложка порошкового dashi (но я ложу меньше, потому что мне очень соленое)

Поехали!
процессСварите до немного мягкого состояния (только немного – не переборщите) фасоль, которую перед этим порезали на ломтики до 4 см. Вытащили из кипятка, и обязательно промойте их золодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет.

Теперь можно делать соус для них:
Прожарьте кунжут немного, чтобы было ароматней.

После этого, потрите его в ступке, или кофемолке…немного, сильно не надо.

Потом к нему добавьте соевый соус, mirin, dashi и сахар, а потом, перемешайте их хорошенечко

Добавьте соус к фасоли и перемешайте

Хорошо – чтобы выглядело вот так

Теперь его можно подавать тому, для кого вы это будете готовить, и он будет счастлив ^___^
頑張って！